営業時間のお知らせ

営業時間の臨時変更のお知らせです。

本日は１８時までの短縮営業とさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。

さて、昨日待ちに待った品物が入荷してきました。

タケフナイフビレッジの作る美しい越前打刃物。その中でも代表作といっても良いかと思います「クレウス」です。

素材はハイカーボンステンレス鋼V−７００。これは特殊開発された素材で錆びにくいという特徴を持っています。

肝心の切れ味はというと、７００年続く産地で伝統技「火づくり鍛造」を用いてハンドメイドされる刃先硬度は最高級の切れ味であるビッカー値硬度700、しっかりとした堅さを保つロックウェル硬度60"62、という、僕も計算式を一目見てそっとブラウザの閉じるボタンを押した難しい数字ですが、科学的にも証明されているようです。その辺お好きな方はウィキペディアで調べてみてください。

伝統の技術と革新の素材が組み合わさることで生まれた今までにない包丁です。

柄と刃は継ぎ目のない一体型ですので水垢などもたまらず常に清潔。独特の持ち手のデザインは川崎和男氏によるもの。また輪を描くようなフォルムの持ち手はくりぬいてある分意外なほど軽く、かといって刃と柄の重さのバランスも良く、切るという動作が自然に行いえます。グリップ部分はざらっとしているので手がすべる心配もなく安心ですね。

また、刃の研ぎ直しも数百円＋越前市までの往復送料でお承りできます。

実はこのクレウスの上位クラスとしてプロ用のシリーズがありますが、一般家庭でしたらクレウスで十分過ぎると思います。


発注したのが去年の９月ぐらいだったので半年以上かけてようやく２丁だけ入荷。それほどに生産が追いついていない品物です。ナイフビレッジの敷地に建つ打刃物の職人さんの工房にお邪魔した時はボードに海外のさまざまな国とすごい量の受注本数が書いてありました。福井の伝統が世界で引っ張りだこ。とても誇らしい気持ちになりました。

１丁は見本として展示させていただければと思いますので、今回の販売分は１丁のみとなります。

タイプは一番大きいタイプ（とは言っても一般的な万能包丁サイズ）。税抜11000円と一生モノと思えば驚くような値段でもないかと思います。

実際に見てみたかったけどどこにも在庫がなかったという方もぜひ店頭でお手にとってお確かめください。